Third Wave Water 
Descripción 
Third Wave Water es la marca pionera y líder mundial en la optimización química del agua para la preparación de café de especialidad. Su concepto se basa en una realidad científica: el agua representa más del 98% de una taza de café de filtro y el 88% de un espresso, por lo que su composición mineral dicta el éxito de la extracción. La marca desarrolla fórmulas patentadas de minerales deshidratados (en polvo) que se añaden al agua pura (destilada, desmineralizada o de ósmosis inversa) para crear el agua idónea que exige la SCA (Specialty Coffee Association). Esto permite eliminar los compuestos dañinos del grifo (como el cloro o metales pesados) y estandarizar el sabor del café sin importar en qué parte del mundo te encuentres.
Características principales:
Fórmulas especializadas por perfil: Ofrecen cápsulas o sobres con composiciones minerales específicas según el tipo de café o equipo que utilices:
Classic Profile (Light Roast): Alto en magnesio para resaltar la acidez brillante y las notas florales/frutales de los tuestes claros.
Espresso Profile: Enriquecido con bicarbonatos para amortiguar la acidez y proteger los componentes internos de las máquinas de espresso contra la calcificación.
Medium Profile: Un equilibrio intermedio diseñado para tuestes medios, aportando mayor cuerpo y balance.
Dark Roast Profile: Formulado para mitigar el amargor y potenciar las notas achocolatadas y dulces de los tuestes oscuros.
Componentes químicos clave: Sus mezclas combinan con precisión de laboratorio sulfato de magnesio ($MgSO_4$), cloruro de calcio ($CaCl_2$) y bicarbonato de sodio ($NaHCO_3$) en cantidades de miligramos por litro (partes por millón - PPM) ideales para interactuar con los aceites del café.
Protección del equipo: Al mantener controlado el índice de saturación, sus perfiles evitan tanto la corrosión de los metales como la acumulación de sarro en calderas, resistencias y tuberías de las cafeteras.
Estandarización global: Es la herramienta favorita de tostadores independientes, baristas de competencia y entusiastas en casa para asegurarse de que el consumidor final pruebe exactamente el mismo perfil de sabor que se diseñó en el laboratorio de control de calidad de la tostaduría.
Formatos de dosificación sencillos: Los sobres o sticks están premedidos para mezclarse directamente en contenedores estándar de agua pura (por ejemplo, botellas de 1 galón, 5 litros o jarras de volumen específico), disolviéndose por completo tras agitar brevemente.